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26 octobre 2023 4 26 /10 /octobre /2023 18:00

En dehors de la messe et de la bénédiction des cimetières, le temps de Toussaint est toujours marqué par les bastelle.

Tous les habitants de Poggiolo, de Guagno-les-Bains ou de Soccia sont invités à venir avec leurs amis pour cuire et partager ce plat typique de la Toussaint corse.

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Parmi les productions gastronomiques corses, on cite rarement la bastelle alors qu'elle est de consommation courante, notamment dans les Deux Sorrù. Une bastelle est un délicieux chausson aux oignons, aux blettes ou à la courge (il en existe aussi à la pomme de terre et aussi au raisin) et au brocciu.

Une recette en a été fournie dans l'article Les bastelle de Soccia chez Croqosel.

Une autre version, plus traditionnelle, peut être lue sur le site Marmiton (http://www.marmiton.org/recettes/recette_bastelle-de-ma-grand-mere-corse_37960.aspx) et en vidéo ici même. 

 

Si la bastella se déguste maintenant toute l'année et se trouve facilement dans les boulangeries de VICO et de SAGONE, la tradition est d'en fabriquer à la Toussaint en communauté. En dehors des Deux Sorru, elle est appelée scaccia et elle parsemée de raisins secs.

 

A Bastia, on confectionne pour la Toussaint un gâteau particulier, en forme de S (puisque c'est le gâteau d'I Santi), de 20 à 30 centimètres de long, la Salviata. Il est fait à base de farine de blé, d'œufs, de beurre, de liqueur d'anis et de sucre.

 

 

Pourquoi ces gâteaux de la Toussaint que l'on s'échange et que l'on mange en famille?

 

Pour les sociétés anciennes, les morts ne meurent jamais. La nuit du 1er au 2 novembre est le moment où les âmes des défunts peuvent rendre visite aux vivants. Il faut penser à les nourrir.

Image extraite du site Corsica Mea.

Image extraite du site Corsica Mea.

 

L'origine de ce "pain des morts" (bastella di i morti) est racontée dans la légende suivante (extraite de "L'almanach de la mémoire et des coutumes" de Claire TIEVANT et Lucie DESIDERI, Albin Michel, 1986):

Ce début de novembre semble être une période d'échange entre les vivants et les morts. (...) Selon la tradition, quelques vivres sont préparés à l'intention des morts le soir de la Toussaint. Ces pratiques se perpétuent encore sous la forme du "saint des morts" (a bastelle di i morti). Une légende établit cette relation:

Un soir du 2 novembre, un homme, passant à cheval près de la sépulture commune (l'arca)* d'un village, entendit les voix des défunts de sa famille. Ils se plaignaient de n'avoir eu que très peu comme repas: une corbeille de châtaignes, une gourde de vin, un croûton de pain noir... Le cavalier franchit la rivière en tremblant et, arrivé au village, il raconta l'histoire. Il jura que chaque année, à cette date, il ne manquerait pas de donner non seulement aux pauvres, mais encore à chaque famille du village, une belle fougace (scaccia). Ainsi, morts et vivants seraient rassasiés.
 

 

*L'arca a fait l'objet d'un article particulier qu'il est intéressant de consulter:
http://poggiolo.over-blog.fr/article-a-la-recherche-de-l-arca-perdue-38617522.html

 

 

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24 octobre 2023 2 24 /10 /octobre /2023 18:00
La préparation des bastelle s'active

 

A l'approche du 28 octobre, jour choisi pour la fête des bastelle, on s'active beaucoup à Soccia.

 

Le bois a été ramassé samedi 21 et entassé en vue de remplir le four. Pour la suite de la préparation, lisez l'avis:

 

La préparation des bastelle s'active

 

 Pour Poggiolo, c'est plus simple, comme l'indique la page Facebook du Comité des Fêtes:

 

La préparation des bastelle s'active

 

A Orto, moins de fébrilité car on se donne une semaine de plus, et donc après la date officielle du 2 novembre.

 

La préparation des bastelle s'active
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23 octobre 2023 1 23 /10 /octobre /2023 18:00
Les bastelle des morts se fabriquent et se mangent en communauté (en 2008)
 
 
Il y a quinze ans, en 2008, les Poggiolais s'étaient regroupés pour préparer en commun les bastelle et pour les faire cuire dans le four de Philippe et Hélène DUBREUIL. Le four municipal n'était pas encore construit sur l'esplanade de la salle des fêtes.

Thierrry CALDERONI produisit sur la fabrication et la cuisson des bastelle un superbe reportage diffusé en deux films sur internet.

Regardez-les. Vous retrouverez également les figures de quelques personnes disparues depuis cette époque.

 

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20 octobre 2023 5 20 /10 /octobre /2023 18:00

 

Sur la radio RCF Corsica, qui a publié une recette de bastelle de Soccia récemment diffusée sur ce blog (voir article ICI), il existe une autre émission très intéressante: MUSICA DI MINA.

 

Présentée par Noelle CASABIANCA, comme Croqosel, elle est consacrée aux musiques corses d'antan. Elle permet de retrouver chanteurs et chansons avec émotion et bonne humeur.

 

Le samedi 14 octobre, elle a "rendu hommage à un de nos plus grands poètes corses qui a su par ses vers et sa sensibilité émouvoir jusqu’aux nouvelles générations avec des chansons devenues célèbres: Petru Santu Leca d’Arbori".

 

Hommage radiophonique à PETRU SANTU

 

Vous pouvez l'écouter ci-dessous.

Le lien est accompagné de liens pour deux émissions très récentes:

celle du 2 septembre sur les chants de la Résistance corse

et celle du 9 septembre sur le poète MAISTRALE (dont la biographie a été publiée sur ce blog).

 

 

 

 

Hommage radiophonique à PETRU SANTU

 

 

 

Hommage radiophonique à PETRU SANTU
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18 octobre 2023 3 18 /10 /octobre /2023 18:00

 

 

Les bastelle de Soccia chez Croqosel

 

Comment doit-on confectionner les bastelle de la Toussaint? Plusieurs recettes existent sur internet. La toute dernière a été diffusée par RCF Corsica, la version corse de la Radio Chrétienne Francophone, le mardi 17 octobre.

 

L'émission Croqosel a présenté comment faire les bastelle de Soccia et de Guagno en montrant avec justesse la différence entre les deux. L'animatrice, Noëlle Casabianca, grand maître de la confrérie du Fiadone, commence par montrer l'importance de cette coutume pour la vie communautaire et elle termine en saluant "tout le canton; c'est un joli coin et ils aiment entretenir leurs traditions".

 

Dommage que les seuls villages cités soient Soccia, Guagno, Vico et Murzu. Il en manque!

 

La recette est reproduite ci-dessous mais vous pouvez l'écouter en suivant le lien. Sa particularité : il s'agit de bastelle au raisin.

 

RECETTE:

E cociule di Soccia (con brocciu e uva)
Bastelle de Soccia (au brocciu et aux raisins)

 

Pour la pâte :
500g de farine
1 œuf
10cl d'huile
20cl d'eau chaude
1 cac de sel

Pour la garniture :
1 brocciu passu mi à tremper pendant 48 heures pour le dessaler.
250g de raisin sciaccarellu ou muscat rouge
1 bouquet de basilic
1 peu d’huile

 

Préparer la pâte. Faire une fontaine avec la farine tamisée, puis ajouter le sel, l'œuf et l'huile. Travailler la pâte du bout des doigts. Ajouter l'eau et former une boule. Recouvrir d'un linge et laisser reposer la pâte 1h.
Vous avez mis votre brocciu passu à tremper dans l’eau pendant 48 heures pour le dessaler.
Quand il a bien ramolli, l’égoutté. Il est malaxé avec un peu d’huile d’olive et du basilic que vous aurez lavé, séché et finement haché.
Ensuite, prendre une petite boule de pâte et l'étaler au rouleau de manière à former un disque.
Sur les ronds de pâte, étaler le brocciu et disposer des grains de raisins dessus. Laisser suffisamment d’espace pour refermer le chausson
Le rond de pâte est replié sur lui-même pour former un chausson carré qui est enfourné à four chaud. 
Cuire dans un four préchauffer à 230°, environ 20mn. Surveiller la cuisson. Lorsqu’on obtient une jolie coloration dorée, c’est prêt!!!

 

 

 

 

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12 octobre 2023 4 12 /10 /octobre /2023 18:00

 

Le chantier prévu en plein village de Poggiolo, en face de la maison CECCALDI, va permettre la construction d'une maison et d'une piscine, une de plus dans ce village qui en compte déjà plusieurs. Il n'en est pas de même à Soccia ou à Orto. La raison principale de cette différence tient à la topographie des lieux.

 

Poggiolo est sur un replat et, même si les maisons sont loin de se trouver toutes au même niveau, il existe des terrains horizontaux, soit naturels, soit aménagés par nos ancêtres.

 

Le nom de Poggiolo lui-même le démontre. En italien, "poggiolo" signifie "versant", "coteau" et même "balcon".

 

Finalement, on peut dire que Poggiolo est un balcon sur le versant de la montagne.

 

Mais, dans le village, les balcons sont nombreux, surtout que, autrefois, un balcon en façade était un signe extérieur de richesse.

 

La vidéo suivante, publiée voici presque quinze ans, montre, après l'explication du mot "poggiolo", les diverses sortes de balcons se trouvant au village et elle se termine par les utilisations que l'on peut en faire. 

 

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10 octobre 2023 2 10 /10 /octobre /2023 18:00
Comment se passeront les réunions bastelle?

 

Le temps de Toussaint va bientôt arriver et, avec lui, le temps des bastelle. Ces chaussons au légumes typiquement corses se doivent d'être préparés, cuits et dégustés de façon communautaire.

 

Pour cela, il faut préparer ce moment à l'avance comme le font les comités des fêtes de Poggiolo et de Soccia.

 

A Poggiolo, il a été annoncé que la séance batelle aura lieu le samedi 28 octobre.

 

Le Comité de Soccia a donné plus de détails avec plusieurs étapes qui aboutissent au même jour.

 

 

Comment se passeront les réunions bastelle?
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29 août 2023 2 29 /08 /août /2023 18:00

 

L'ascension vers la chapelle a été annulée mais San Liseu a bien été fêté à Ortu.

 

Il pleuvait mais il y avait foule, avec en prime le président de l'exécutif.

 

De nombreux enfants et personnes âgées qui n'auraient pas pu grimper ont profité de ce grand moment de spiritualité partagée.

 

L'évêque-cardinal a été comme à l'ordinaire chaleureux et humain.

 

Et, bien sûr, le chœur d'hommes de Sorru in sù conduit par Jean-Baptiste PAOLI était au mieux de sa forme.

 

La transmission est en bonne voie.

 

Le partage du verre de l'amitié termina la matinée dans une excellente ambiance.

 

(Hélène DUBREUIL)

 

Les illustrations ci-dessous sont des photos de Hélène Dubreuil et des copies d'écran de vidéos de Bernadette Pietri.

 

 

Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
Une San Liseu réussie sans procession
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25 août 2023 5 25 /08 /août /2023 12:00

 

 

Mardi 29, on monte à Saint Elisée
Mardi 29, on monte à Saint Elisée

 

Présence de Mgr Bustillo, cardinal-évêque de Corse.

 

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22 août 2023 2 22 /08 /août /2023 18:00

 

Le patrimoine ancestral peut être aimé par les enfants si l'on sait comment le leur montrer. L'expérience réalisée par l'association "Crena Ortu", en accord avec la dynamique mairie d'Ortu, en est un bon exemple.

 

Article publié dans Corse-Matin le lundi 21 août 2023.

 

Peut être agrandi par un "clic".

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Présentation

  • : Le blog des Poggiolais
  • : blog consacré à Poggiolo, commune de Corse-du-Sud, dans le canton des Deux-Sorru (autrefois, piève de Sorru in sù). Il présente le village, ses habitants, ses coutumes, son passé et son présent.
  • Contact

Qu'est-ce que ce blog?

Accroché à la montagne, pratiquement au bout de la route qui vient d'Ajaccio et de Sagone, POGGIOLO est un village corse de l'intérieur qui n'est peut-être pas le plus grand ni le plus beau ni le plus typé. Mais pour les personnes qui y vivent toute l'année, comme pour celles qui n'y viennent que pour les vacances, c'est leur village, le village des souvenirs, des racines, un élément important de leur identité.
POGGIOLO a une histoire et une vie que nous souhaitons montrer ici.
Ce blog concerne également le village de GUAGNO-LES-BAINS qui fait partie de la commune de POGGIOLO.
Avertissement: vous n'êtes pas sur le site officiel de la mairie ni d'une association. Ce n'est pas non plus un blog politique. Chaque Poggiolais ou ami de POGGIOLO peut y contribuer. Nous attendons vos suggestions, textes et images.
Nota Bene: Les articles utiliseront indifféremment la graphie d'origine italienne (POGGIOLO) ou corse (U PIGHJOLU).

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Le mercredi jusqu'au 2 septembre:

Marché communal de Vico du mercredi de 8h à 13h place Padrona.

 

Jeudi 13 août:

Grand bal animé par Sirocko.

 

Dimanche 16 août après-midi.

Messe et procession de saint Roch, suivies par un apéritif convivial.

 

Lundi 17 août:

- Messe à la mémoire de Marie-Antoinette PRINCE-DEMARTINI à 10h30 église St Siméon.

- Messe à la mémoire de Christiane TRAMINI à 18h église St Siméon.

 

Mercredi 19 août:

Récital Diana di l'Alban Poggiolo.

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L'album de photos des Poggiolais:

Pour le commander, suivre le lien:

https://www.collectiondesphotographes.com/i-nostri-antichi-di-u-pighjolu-de-philippe-prince-demartini.html

 

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Votre ancêtre a participé à la guerre de 1914-1918?

Envoyez une photo de lui à l'adresse larouman@gmail.com

Elle pourra être publiée dans notre dossier des combattants poggiolais.

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