Parmi les spécialités de la cuisine corse, les frappe sont toujours appréciées. Ces beignets accompagnent les fêtes et les moments joyeux.  

Comme pour toutes les spécialités insulaires, il existe plusieurs variantes dans leur recette.

Aujourd'hui, les familles CALDERONI et FRANCESCHETTI vous proposent les frappe à la poggiolaise.

Deux originalités:

- le parfum ne se fait pas avec du rhum, du citron ou de l'orange mais au pastis (on est à Poggiolo!)

- la pâte ne se découpe pas en simples triangles comme souvent, mais en rectangles qui sont ensuite noués.

Le diaporama suivant vous montrera tout.

Merci à Monique FRANCESCHETTI qui a recueilli l'expérience des anciens et à Thierry CALDERONI qui a réalisé les photos.

les frappe poggiolaises from Endoume on Vimeo.

Régalez-vous !

Depuis plusieurs étés, la soirée bouillabaisse est devenue une tradition à Poggiolo.

Samedi 27 juillet, venez vous régaler à la salle des fêtes de Poggiolo avec les excellents poissons pêchés en Corse.

Et, ce qui ajoute au plaisir de la soirée, vous écouterez des chants corses.

Le reportage de la même soirée, réalisé en 2015, donne une idée de l'ambiance.

Chacun connaît ces très petits pains durcis que l'on met souvent dans la boîte à gants de sa voiture ou dans certaines pièces de la maison. Ces pains de saint Antoine protègent des maladies et de tous les malheurs aussi bien les humains que les bêtes des troupeaux.

A l'origine, des boules de pain étaient distribuées aux pèlerins qui allaient prier saint Antoine abbé en janvier. Puis, une confusion s'est produite avec saint Antoine de Padoue qui est fêté en juin et les petits pains sont donnés lors des deux célébrations. 

La chapelle de Guagno-les-Bains est consacrée à saint Antoine abbé. Voir l'article: celebration-de-sant-antone-abbate

D'où, la question du mois:

Qui confectionne les petits pains

distribués dans les Deux Sorru?

Le Restaurant A Merendella à Soccia a le plaisir de vous annoncer son ouverture dans le jardin-terrasse depuis le samedi 10 juin pour les services du midi et du soir sans jour de fermeture jusqu'à mi-septembre. 
Pour toute réservation:
06 45 35 61 53
06 79 77 47 89
Stéphanie, Michel et enfants.

Cette simple petite annonce publiée sur Facebook a fait plaisir à tout le haut-canton. Après deux ans de fermeture, le fameux restaurant de Soccia a ouvert ses portes. Stéphanie et Michel Caprino  y reçoivent les clients avec leur gentillesse habituelle pour leur proposer des plats toujours de grande qualité.