Chaque village corse possède des fours privés ou communaux. POGGIOLO vient de faire démarrer celui que la municipalité a fait édifier près de la salle des fêtes. Certains ont pu trouver sa forme un peu particulière mais les fours de notre île ne sont pas d'un style standardisé.

La variété des fours est énumérée dans un livre qui fait autorité: le tome 1 de "Tempi  fà (arts et traditions populaires de Corse)" de Pierre-Jean LUCCIONI (éditions Albiana):

les types de four

Le four était un élément central de la vie communautaire. Chaque ville, chaque village disposait de nombreux fours à pain, communaux ou privés.

La vie était organisée autour et ils fonctionnaient toute l'année. Immuablement, on les allumait le vendredi soir pour cuire la provision de pain de la semaine. Ils étaient utilisés aussi pour la cuisson des aliments ou diverses galettes à base de farine de blé ou de farine de châtaigne.

La fabrication du four obéit à des règles précises. On commence d'abord par la sole (a zigha), c'est-à-dire la surface sur laquelle on posera le pain. Elle est composée d'un mélange d'argile (terra rossa) compacté ou de briques rouges. Sur la sole obtenue est édifié un dôme en pierres, couvert de terre pour en assurer l'étanchéité.

Ces fours, réalisés par des artisans, sont de véritables petits chefs-d'œuvre d'architecture traditionnelle insulaire. En Corse, on rencontre quatre types de fours:

1- Le four de plein air n'ayant aucune protection que l'on retrouve surtout sur les lieux habités épisodiquement par les bergers (plaine d'Aleria, désert des Agriate, Sartenais, etc.). Ce modèle simple et dépouillé est aussi relativement fréquent dans les villages.

2. Le four couvert qui se trouve au milieu des habitations. Il dispose d'un auvent permettant de cuire le pain par tous les temps.

3. Le four intérieur, dont le dôme est collé à une maison d'habitation. L'ouverture se trouve à l'intérieur de la demeure.

4. Le four à l'intérieur de la maison. 

De quels types sont les fours poggiolais? Regardez bien le diaporama ci-dessous pour le déterminer.